Dunkelheit 10 - 12% natürliches schwarzes Kakaopulver-ausgezeichnetes schwarzes bräunliches
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Schwarze Kakaopulver-Beschreibung
Schwarzes Kakaopulver ist ein Pulver, das obtainer von den Kakaokörpern ist, eine der zwei Komponenten des Schokoladenalkohols. Schokoladenalkohol ist eine Substanz, die obtainer während des Herstellungsverfahrens ist, das Kakaobohnen zu Schokoladenprodukte macht. Natürliches schwarzes Kakaopulver kann Backwaren für ein Schokoladenaroma hinzugefügt werden, mit heißer Milch oder Wasser für heiße Schokolade gewischt werden, und in einer Vielzahl anderer Weisen, abhängig von dem Geschmack des Kochs benutzt werden. Die meisten Märkte tragen Kakaopulver, häufig mit einigen verfügbaren Wahlen.
Schwarze Kakaopulver-Spezifikation
EINZELTEIL | STANDARD |
Auftritt | Fein freifließendes dunkelbraunes Pulver |
Farbe der Lösung | Dunkelbraun |
Aroma | Charakteristisches Kakaoaroma |
Feuchtigkeit (%) | ≤ 5 |
Fettgehalt (%) | 10 - 12,8-10,6-8 |
Asche (%) | ≤12 |
Feinheit durch Masche 200 (%) | ≥ 99 |
pH | 6.2 - 6,8 |
Gesamtkeimgehalt (cfu/g) | ≤ 5000 |
Formzählung (cfu/g) | ≤ 100 |
Hefezählung (cfu/g) | ≤ 50 |
Koliforme | Nicht ermittelt |
Shigella | Nicht ermittelt |
Pathogene Bakterien | Nicht ermittelt |
Schwarze Kakaopulver-Beschreibung
Schwarzes Kakaopulver ist ein Pulver, das obtainer von den Kakaokörpern ist, eine der zwei Komponenten des Schokoladenalkohols. Schokoladenalkohol ist eine Substanz, die obtainer während des Herstellungsverfahrens ist, das Kakaobohnen zu Schokoladenprodukte macht. Natürliches schwarzes Kakaopulver kann Backwaren für ein Schokoladenaroma hinzugefügt werden, mit heißer Milch oder Wasser für heiße Schokolade gewischt werden, und in einer Vielzahl anderer Weisen, abhängig von dem Geschmack des Kochs benutzt werden. Die meisten Märkte tragen Kakaopulver, häufig mit einigen verfügbaren Wahlen.
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